Aceste briose cu ciocolata si unt de arahide sunt stropite cu ciocolata neagra si acoperite cu glazura cu unt de arahide. Sunt perfecte pentru atunci cand ai chef de un rasfat decadent.
Sunt cateva lucruri pe lumea asta carora pur si simplu nu le poti rezista. Vata de zahar, oprindu-te sa te uiti la stele in noptile senine si combinatia de ciocolata cu unt de arahide.
Ceea ce imi place si la aceasta reteta este ca este atat de usoara. Baza de briose cu ciocolata foloseste doar trei boluri si nu vei avea nevoie de mixerul electric pentru portia de blat.
Si, glazura cu unt de arahide are acea aroma super bogata de unt de arahide, deoarece combina untul de arahide cu smantana groasa, vanilie, zahar pudra si un strop de sare.
Ce tip de ciocolata este cel mai bun?
Pentru a face aceste briose, am creat mai intai o baza bogata de tort de ciocolata folosind cacao olandez si ciocolata Private Selection 62%.
Poti folosi orice % de ciocolata doresti (inclusiv ciocolata cu lapte), dar este de preferat sa alegi o bucata de ciocolata care are un procent mai mare de cacao. Deoarece adaugi deja zahar la reteta, cred ca acest lucru ajuta aroma de ciocolata sa ramana in fata si in centru.
Ce tip de pudra de cacao ar trebui sa folosesc?
Indiferent de procentul de ciocolata pe care il alegi, este imperativ sa utilizezi pudra de cacao Dutched. Cand esti la magazin, cauta pudra de cacao care scrie procesat sau procesat cu alcali. Acest lucru este critic. Fara el, prajiturile tale se vor scufunda si vor fi trist, iar tu vei fi suparata.
Combina mai multe tipuri, este grozav daca nu gasesti cacao care este in intregime procesata si ca rezultat ai o briosa de ciocolata mai inchisa si mai fudgier. Ceea ce se intampla sa se potriveasca perfect cu glazura cu unt de arahide.
Sfaturi pentru cupcake:
Iata cateva sfaturi rapide despre cum sa faci din acestea cele mai bune briose cu ciocolata vreodata!
- Vei avea nevoie de doar trei boluri: doua boluri medii sau mari (unul pentru uscat si unul pentru umed) si un castron mic (pentru a amesteca ciocolata si apa clocotita).
- Utilizeaza pudra de cacao Dutched sau una care combina Dutched si non-Dutched. Nu vrei sa se scufunde briosele!
- Pentru a aplica burnita fara a face o mizerie uriasa, aseaza briosa pe o foaie de copt si agita deasupra o lingura umpluta cu ciocolata.
- Coace prajiturile pana cand se ridica usor inapoi cand sunt atinse sau cand o scobitoare introdusa in centru iese curata.
Briose cu ciocolata si unt de arahide
Ingrediente
Briose de ciocolata
- 1 cana zahar
- 4,1 oz. faina universala ((aproximativ 1 cana))
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- ½ lingurita sare
- ¼ cana pudra de cacao olandeza
- 1 ou mare
- ½ cana de zara ((se agita mai intai))
- 1 lingura extract de vanilie
- 1 lingura otet alb
- 1/3 cana ulei vegetal
- 2 linguri. Bucati de ciocolata din selectia privata ((1 oz.))
- 3 fl. oz. apa clocotita
Glazura cu unt de arahide
- ½ cana unt nesarat (temperatura camerei)
- 1 cana de unt de arahide cremos
- 3 cani de zahar
- 1 lingura extract de vanilie
- ¼ cana + 2 linguri smantana
- 1/8 lingurita sare
Instructiuni
Cupcakes de ciocolata
-
Preincalzeste cuptorul la 350 ° F. Tapeteaza tava pentru briose cu 12 captuseli.
-
Pune zaharul, faina, bicarbonatul de sodiu, sarea si pudra de cacao intr-un castron mic. Se amesteca pana se combina. Pus deoparte.
-
Bate oul, zara, vanilia, otetul si uleiul intr-un castron mediu. Pus deoparte.
-
Pune chipsurile de ciocolata intr-un castron mic. Adu o cana de apa la fiert si toarna 3 fl. oz. peste chipsuri de ciocolata. Se amesteca pentru a combina. Se toarna in amestecul de oua si se bate pana se omogenizeaza.
-
Se toarna amestecul umed in amestecul uscat si se amesteca pana se omogenizeaza.
-
Umple pahare pentru briose folosind ¼ de cana de masurare.
-
Coace timp de 20-24 de minute sau pana cand blaturile se ridica usor.
Glazura cu unt de arahide
-
Pune untul si untul de arahide in bolul mixerului si amesteca la viteza medie mare timp de 1 minut.
-
Adaugat zahar cofetar. Acopera si amesteca la viteza medie mare pana cand amestecul obtine o consistenta uniforma.
-
Adauga extract de vanilie, smantana groasa si sare. Se amesteca la foc mediu mare pana cand amestecul obtine o consistenta uniforma.
Note
- Pentru burnita, combina ½ cana fulgi sau bucati de ciocolata si 1 lingura ulei de cocos. Se incalzeste in cuptorul cu microunde timp de pana la 2 minute la 50% putere amestecand la fiecare 30 de secunde pana se topeste. Pune briosele pe tava de copt si stropeste ciocolata topita fluturand lingura deasupra briosei.
- Pentru a obtine cantitatea de glazura cu unt de arahide, dubleaza reteta de glazura.
