Caisele – darul plin de vitamine al verii

Fructele pot fi mancate ca atare sau intr-o multime de preparate delicioase – supe, dulceata, compot, torturi, prajituri, tarte, inghetata, spuma.

De la caisa folosim atat pulpa, cat si samburele. Pentru iarna, pulpa amestecata cu miere se poate pastra in congelator. Fructele au in compozitie apa (85%), multa provitamina A, toata gama B, Vit. C, P, PP etc., zaharuri, acid citric, sodiu, mult potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, cupru si fibre. Daca sunt prea coapte, prea moi, le poti valorifica preparand un parfait de caise excelent. Nu se consuma in cantitati excesive – cel mult 500 grame zilnic – deoarece pot provoca probleme stomacale. De asemenea, nu se recomanda bolnavilor de diabet. Urmand un obicei vechi chinezesc, cunoscatorii folosesc acest fruct pentru a ndulci dispozitia unei persoane, iar indragostitii, pentru a inspira romantism si pasiune n relatia de cuplu.

Alunele amare 

Caisele ntaresc sistemul imunitar si au mai mult caroten antioxidant dect orice alt fruct. * Recomandate in anemie, tratamentul avitaminozelor, convalescenta, litiaze renale sau litiaze biliare. * Contribuie la imbunatatirea vederii. * Samburii (alune amare) sunt o binecuvantare pentru cei cu probleme respiratorii – astm, tuse, bronsita etc. * Diminueaza aciditatea si ajuta mult digestia. * Cura cu caise este utila copiilor rahitici, adolescentilor, femeilor gravide si batranilor. * Remediu in astenie fizica si intelectuala, depresii, insomnii, nevroza, stres, oboseala. * Stimuleaza memoria si cresc capacitatea de munca. * Detoxifica organismul.

Supa de fructe Golden

Ingrediente: Cate 4 cani suc portocale si ananas, 2 linguri amidon, 1/2 cana caise uscate, tocate, 2 portocale taiate cuburi, cate o cana piersici si mere taiate cuburi, 2 banane taiate felii, 1/2 cana struguri. Preparare: Se amesteca primele 4 ingrediente si se fierb la foc mic pana capata consistenta unui sos, dupa care se adauga celelalte fructe. Supa se poate servi calda sau rece.

Cocktail de caise

Ingrediente: 500 g caise, 125 ml iaurt, 2 portocale, 1 lingura de zahar, cuburi de gheata Preparare: Caisele, spalate si curatate de samburi, se mixeaza impreuna cu portocalele taiate marunt. Se omogenizeaza bine si se adauga iaurt. Cocktailul se lasa la rece si intre timp se pregatesc paharele. Se toarna putina apa intr-o farfurie si se umezeste marginea paharelor. Se trec paharele prin zahar, pana cand cristalele se lipesc de pahar, apoi se toarna bautura.

Salata de fructe

Ingrediente: 500 g caise, 500 g piersici, 50 g migdale, 50 ml tuica de caise, 100 g zahar farin, 1 lingura suc de lamaie. Preparare: Fructele se decojesc, se taie felii subtiri, apoi se presara zaharul farin si migdalele curatate si tocate marunt. Se stropesc cu putin suc de lamaie si cu tuica, apoi se pun intr-o salatiera cu capac. Se serveste rece.

Inghetata de caise

Ingrediente: 200 g zahar, 100 ml lapte, 2 oua, 1 plic zahar vanilat, 500 g caise, 500 g frisca. Preparare: Se amesteca zaharul cu ouale si se subtiaza treptat cu lapte cald, pe aragaz, la foc mic. Se ia vasul de pe foc, se adauga vanilia si se pune la racit. Se adauga caisele curatate de coaja si samburi, trecute prin sita. Se toarna compozitia peste frisca batuta, se amesteca usor cu telul si se pune in forme care se dau la rece trei ore.

Spuma de caise

Ingrediente: 4 linguri marmelada de caise, 4 albusuri, lichior de caise. Preparare: Se bat spuma albusurile, se adauga marmelada de caise si un pahar mic de lichior. Se pune spuma in cupe si se serveste foarte rece.