Sfecla rosie
Bogata in potasiu si vitamina C, sfecla rosie poate fi folosita pentru prepararea unei salate gustoase si nutritive. Acum e momentul ei pentru ca a asteptat destul pana cand si-a facut aparitia. Ca sa o transformi in salata trebuie sa o fierbi 30-45 de minute, sa o cureti de coaja si sa o combini cu marar, hrean, chimen, mustar sau portocala. Gustul sau va fi desavarsit.
Sfat: Daca ai colesterolul marit, adauga in salata o lingurita de otet de mere. Acesta face minuni: creste colesterolul „bun” si il scade pe cel „rau”.
Varza alba si varza rosie
Salata de varza este una dintre garniturile pe care romanii o consuma frecvent. Varza rezista si in anotimpul rece si este una dintre legumele pe care putem conta in stare proaspata mult timp. Este bogata in vitaminele A si C. Un gust mai bun obtinem daca la varza adaugam marar sau patrunjel si putin piper.
Morcovii si radacina de telina
Nu am grupat la intamplare morcovii si telina, ci dintr-un motiv intemeiat: din ele poti realiza o salata de cruditati excelenta, ce poate fi consumata ca aperitiv sau ca garnitura la felul principal de mancare. Morcovii sunt foarte bogati in vitamina A, iar telina in calciu si fier.
Sfat: In loc de salata de cruditati poti sa-ti prepari un suc natural din morcovi si telina. Daca vrei ca sucul sa fie mai dulceag, adauga mar.
Conopida si broccoli
Conopida si broccoli fac parte din familia cruciferelor care nu poate fi decat mandra pentru ca are in componenta sa doua dintre legumele care previn cancerul. Ele sunt bogate in vitamina C, in fibre si pot fi preparate in diferite forme. Cel mai sanatos este sa le fierbem cat mai putin si doar la abur sau sa le consumam crude. Exista retete care folosesc conopida si broccoli in stare cruda, fara alte modificari, doar cu adaos de otet, ulei de masline si sare.
Cartofii
De pe lista alimentelor de toamna nu lipsesc cartofii. Acestia se inscriu fara doar si poate in preferintele culinare ale romanilor. Evita cartofii prajiti pentru ca nu sunt sanatosi.
Sfat: Temperatura optima de depozitare pentru cartofi este de 3-4 grade C. La temperaturi mai mici cartofii se indulcesc, la temperaturi mai mari incoltesc, iar la -1 grad ingheata.
Ceapa si usturoiul
Ceapa si usturoiul care s-au uscat ne sunt aliati de nadejde toata toamna si toata iarna. Pentru ca sunt pline de vitamine, ceapa si usturoiul trebuie folosite in supe, tocanite si salate. In acest fel vom fi mai puternici in fata virozelor specifice anotimpului rece.
Nu uita nici de gulii, praz, dovlecei, fasole pastai, rosii si ardei! Nu au aport caloric mare si pot fi consumate fara probleme inclusiv in dietele de slabit.