Daca ai incercat vreodata sa slabesti, exista sanse mari sa ti se spuna ca totul se rezuma la o formula simpla „calorii intra, calorii ies”: arzi mai multe calorii decat consumi, iar kilogramele vor disparea.
Si este usor sa vezi atractivitatea impartirii pierderii in greutate in matematica simpla – trebuie doar sa urmezi formula si vei obtine succesul. Este, de asemenea, credibil, deoarece multi oameni pierd in greutate atunci cand adopta pentru prima data aceasta abordare.
Intr-adevar, dependenta industriei dietei de conceptul „calorii in, calorii scoase” este motivul pentru care societatea acuza oamenii pentru ca sunt supraponderali. Oricine nu poate urma aceasta formula energetica simpla este doar supraponderal, deoarece nu are vointa de a manca mai putin si de a face mai multa miscare.
Dar singurul adevar simplu aici este ca este timpul sa eliminam mitul „calorii inauntru, calorii afara” ca singura modalitate de a pierde in greutate. Iata de ce.
Este aproape imposibil de calculat cu exactitate
Numeroasele aplicatii de numarare a caloriilor si calculatoare online disponibile il fac sa para fara efort. Pur si simplu introduceti sexul, varsta, inaltimea, greutatea, compozitia corpului si nivelurile de activitate si va vor spune exact cate calorii ar trebui sa mancati zilnic pentru a pierde in greutate.
Din pacate, oricat de precise pretind ca sunt aceste calculatoare, se bazeaza pe medii si nu pot determina aportul de calorii potrivit pentru tine cu o acuratete de 100%. Ei pot doar estima.
In mod similar, rata noastra metabolica – cata energie ardem in repaus – variaza de la o persoana la alta in functie de multi factori, inclusiv compozitia corpului sau cati muschi si grasime avem. Complicand lucrurile si mai mult, rata noastra metabolica se modifica si atunci cand ne schimbam dieta si pierdem in greutate.
Calcularea caloriilor din alimente – cealalta parte a gestionarii „caloriilor din” – este, de asemenea, departe de a fi exacta.
In timp ce standardele alimentare australiene impun ca produsele alimentare sa afiseze panouri cu informatii nutritionale care indica energia in kilojuli, nu exista cerinte pentru acuratetea informatiilor, in afara de aceasta, nu trebuie sa induce in eroare. O discrepanta ingrijoratoare de +/-20% este in general acceptata pentru valorile afisate pe etichete.
In practica, variatia poate fi mult mai mult decat atat. Un studiu australian a constatat ca alimentele au continut intre 13% mai putin si 61% mai multe componente energetice sau nutritive decat a indicat ambalajul sau.
Nu toate caloriile sunt create sau consumate in mod egal
Un alt motiv pentru care formula simpla „calorii intra, calorii scoase” nu este atat de simpla este ca corpul nostru nu consuma toate caloriile in acelasi mod. Ceea ce este afisat in contorul de calorii nu este ceea ce este absorbit de fapt in corpul tau.
Sursele de calorii diferite au, de asemenea, efecte diferite asupra hormonilor, raspunsului creierului si consumului de energie, schimband modul in care raspundem si ne gestionam aportul alimentar.
De exemplu, in timp ce consumul de 180 de calorii de nuci este acelasi cu a manca 180 de calorii de pizza in ceea ce priveste aportul de energie, modul in care aceste alimente sunt absorbite si modul in care afecteaza organismul este foarte diferit.
In timp ce absorbim majoritatea caloriilor dintr-o felie de pizza, nu absorbim aproximativ 20% din caloriile din nuci, deoarece grasimea lor este stocata in peretii celulari fibrosi ai nucilor, care nu se descompun in timpul digestiei. Nucile sunt, de asemenea, pline de fibre care ne umplu mai mult timp, in timp ce o felie de pizza ne face sa ajungem imediat la alta datorita continutului scazut de fibre.
Corpurile noastre perturba formula
Cel mai mare defect al formulei „calorii intra, calorii scoase” este ca ignora faptul ca organismul isi ajusteaza sistemele de control atunci cand aportul de calorii este redus. Deci, in timp ce formula poate sprijini persoanele care obtin initial pierderea in greutate, reducerea aportului de energie este contracarata de mecanisme care asigura recapatarea greutatii pierdute.
Si anume, atunci cand corpul tau inregistreaza o scadere sustinuta a caloriilor pe care le consumi, crede ca supravietuirea lui este amenintata. Deci, declanseaza automat o serie de raspunsuri fiziologice pentru a ne proteja impotriva amenintarii, reducand rata metabolica si ardend mai putina energie.
Acest lucru provine de la stramosii nostri vanatori-culegatori, ale caror corpuri au dezvoltat acest raspuns pentru a se adapta la perioadele de privare cand mancarea era insuficienta pentru a proteja impotriva infometarii.
Cercetarile sugereaza, de asemenea, ca corpurile noastre au o „greutate punct de referinta”: o greutate predeterminata genetic pe care corpul nostru incearca sa o mentina, indiferent de ceea ce mancam sau de cat de mult facem miscare.
Corpurile noastre ne protejeaza punctul de referinta pe masura ce pierdem in greutate, gestionand semnalele biologice de la creier si hormonii pentru a pastra depozitele de grasime, in pregatirea pentru viitoarele reduceri ale aportului caloric.
Organismul realizeaza acest lucru in mai multe moduri, toate influentand direct ecuatia „calorii in, calorii afara”, inclusiv:
-
incetinirea metabolismului nostru . Cand ne reducem aportul de calorii pentru a pierde in greutate, pierdem muschi si grasime. Aceasta scadere a masei corporale are ca rezultat o scadere asteptata a ratei metabolice, dar exista o scadere suplimentara de 15% a metabolismului dincolo de ceea ce poate fi explicat, perturband si mai mult ecuatia „calorii in, calorii in afara”. Chiar si dupa ce ne recastigam in greutate, metabolismul nostru nu se reface. De asemenea, glanda tiroida se aprinde gresit atunci cand ne limitam aportul de alimente si sunt secretati mai putini hormoni, schimband, de asemenea, ecuatia prin reducerea energiei pe care o ardem in repaus.
-
adaptarea modului in care sunt utilizate sursele noastre de energie . Cand ne reducem aportul de energie si incepem sa pierdem in greutate, corpul nostru trece de la utilizarea grasimilor ca sursa de energie la carbohidrati si isi pastreaza grasimea, ceea ce duce la arderea mai putina a energiei in repaus.
-
gestionarea modului in care functioneaza glanda suprarenala . Glanda noastra suprarenala gestioneaza hormonul cortizol, pe care il elibereaza atunci cand este impus ceva care streseaza organismul, cum ar fi restrictia calorica. Productia in exces de cortizol si prezenta acestuia in sangele nostru modifica modul in care corpul nostru proceseaza, stocheaza si arde grasimile.
De asemenea, corpul nostru declanseaza in mod inteligent raspunsuri menite sa mareasca aportul caloric pentru a recastiga greutatea pierduta, inclusiv:
-
ajustarea hormonilor poftei de mancare . Cand ne reducem aportul de calorii si ne lipsim corpurile de alimente, hormonii nostri functioneaza diferit, suprimand senzatia de satietate si spunandu-ne sa mancam mai mult
-
schimband modul in care functioneaza creierul nostru . Cand consumul nostru de calorii se reduce, activitatea din hipotalamus – partea creierului care regleaza emotiile si aportul de alimente – se reduce, de asemenea, scazand controlul si judecata asupra alegerilor noastre alimentare.
Formula „calorii intra, calorii scoase” pentru succesul slabirii este un mit, deoarece simplifica prea mult procesul complex de calculare a aportului si a cheltuielilor de energie. Mai important, nu ia in considerare mecanismele pe care corpul nostru le declanseaza pentru a contracara o reducere a aportului de energie.
Asa ca, desi puteti obtine o pierdere in greutate pe termen scurt urmand formula, probabil o veti recapata.
In plus, numararea caloriilor poate face mai mult rau decat bine, eliminand placerea de a manca si contribuind la dezvoltarea unei relatii nesanatoase cu mancarea. Acest lucru poate face si mai dificila atingerea si mentinerea unei greutati sanatoase.
Pentru pierderea in greutate pe termen lung, este important sa urmati programe bazate pe dovezi ale profesionistilor din domeniul sanatatii si sa faceti modificari treptate in stilul dvs. de viata pentru a va asigura ca va formati obiceiuri care dureaza toata viata.
