Usturoiul si intrebuntarile acestuia

Cunoscut inca din Antichitate, usturoiul este si astazi foarte apreciat ca aliment si condiment in egala masura. Continutul bogat de substante active, in special de aliicin, au transformat aceasta planta intr-un adevarat medicament, un atibiotic natural care combate infectiile si apara organismul de actiunea nociva a bacteriilor. Este o planta care se remarca prin aroma deosebita, bogata in sulf si lipsita de oxigen. In jurul acesteia, de-a lungul timpului, s-au tesut multe legende in spatiul roma

nesc. In credinta populara planta reprezinta o arma de temut in lupta impotriva strigoilor care bantuiau pamantul in noaptea de dinaintea sarbatorii de Sfantul Andrei, motiv pentru care usturoiul era folosit pentru prepararea unei paste cu care se ungeau usile si portile gospodariile pentru protectie impotriva spiritelor rele.

Ca aliment este ingredient de baza al bucatariei romanesti si nu numai. Adaugat mancarurilor de legume sau carnii, le confera acestora o savoare deosebita si in plus mareste perioada de valabilitate a produsului deoarece inhiba dezvoltarea bacteriilor organoleptice care se dezvolta in orice aliment dupa un numar de zile. Beneficiile sale sunt recunoscute atat de medicina traditionala cat si de cea moderna, fiind un aliment sanatos daca stim cum sa il consumam.

In stare cruda este cel mai sanatos, ca atare sau mujdei, deorece substantele active ale acestuia nu sunt alterate prin procesul termic de gatire. In comert, usturoiul este intalnit si sub forma de pudra sau comprimate. Este bine de stiut ca pudra contine nu numai planta deshidratata, ci si anumite ingrediente sintetice care prelungesc termenul de valabilitate al produsului. Prin urmare, produsul nu este natural in totalitate. Acelasi lucru se intampla si cu pilulele care contin substante chimice de sinteza menite sa confere produsului forma, culoarea si o valabilitate mai mare.

Consumata in stare cruda, planta are o multitudine de beneficii. Pe langa gustul deosebit pe care il confera carnii, legumelor, acesta este un aliment folosit pentru detoxifierea organismului deorece ajuta la eliminarea toxinelor si creste imunitatea organismului. Usturoiul, folosit in cure de doua ori pe an, primavara si toamna, reduce incidenta episoadelor de herpes si a celor de raceala sau gripa, ridicand rezistenta organismului. Cura dureaza o luna de zile si in fiecare dimineata se administreaza, inainte de mancare cate un catel de usturoi intreg care se inghite cu un pahar mare de apa plata. Beneficiile acestui tratament sunt multiple: creste imunitatea organismului, se accelereaza procesul de eliminare a toxinelor, se regleza tranzitul intestinal si in cazul celor cu valori ridicate ale colesterolului, acestea descresc. Introdus in alimentatia copiilior este un vermifug natural, cu ajutorul caruia se combate aparitia viermilor intestinali.

Persoanele care sufera de diabet se vor simti mai energice si vor avea valori ale glicemiei mai mici daca consuma planta regulat. S-a demonstrat stiintific ca usturoiul are un puternic efect antioxidant si favorizeaza precesele de regenerare celulara, de aceea este recomandat persoanelor care sufera de cancer. Consumat frecvent previne acneea si amelioreaza eruptiile in cazul acestei afectiuni. Aplicat sub forma de cataplasme reduce inflamatia cauzata de reumatism; de asemenea este un ingredient de baza al unguentelor si cremelor antiinflamatoare. Aceste produse, aplicate pe locul dureros, detensioneaza zona prin senzatia de caldura care o creeaza. Persoanele cu pielea foarte sensibila trebuie sa foloseasca cu precautie aceste creme.

Usturoiul, sub forma de pasta sau suc, ambele pregatite din planta proaspata, trateaza negii si varicele. Aplicati pasta sau sucul proaspat pe zona afectata, lasati sa actioneze cel putin o jumatate de ora dupa care indepartati cu apa calda. Calvitia poate fi ameliorata cu ajutorul acestei plante miraculoase. Preparati o pasta din 1-2 bulbi in care se aduga o fiola de vitamina E, una de vitamina A si 2-3 linguei de ulei de masline. Amestecul se aplica pe par, insistandu-se la radacina firului de par. Capul se acopera cu o folie de protectie sau o casca cosmetica pentru a evita oxidarea amestecului. Lasati masca sa actioneze o jumatate de ora, dupa care spalati parul asa cum obisnuiti. Aplicata cel putin de 2 ori pe saptamana aceasta masca accelereaza circulatia sangvina de la nivelul pielii capului, regenerand radacinile firului de par.

Usturoiul desi este un aliment medicament are si contraindicatii. In stare cruda este foarte puternic si poate provoca discomfort abdominal, diaree sau balonare. Aroma sa puternica si continutul mare de sulf si aliicin irita tractul digestiv daca este consumat excesiv. S-au intalnit si alergii provocate de consumul acestei plante, care se manifesta prin stare de voma, ameteala, cefalee, eruptii pe piele si chiar febra. Recent s-a demonstrat ca planta interactioneaza cu substantele continute de medicamentele anticoagulante sau a celor recomandate in tratamentul bolilor autoimune, cum este SIDA. Prin urmare, se recomada preacautii in aceste situatii. Consumat in exces in timpul sarcinii poate afecta sistemul cardiac al fetusul. Aroma sa puternica se transmite si in laptele matern, provocand un refuz al copilui de a consuma laptele, de aceea se recomanda evitare lui de catre mame.