Toata lumea se viseaza un mic Jamie Oliver, mai ales ca ideea de home cooking a inceput sa fie la moda, iar trendul a luat cu asalt si Bucurestiul. Nu inseamna ca trebuie sa punem cartea Sandei Marin la pastrare, dar intotdeauna este loc de retete noi. Cristina Marina a vizitat restaurantele, institutele de pregatire pentru bucatari si scolile de limbi straine care organizeaza ateliere de pregatire pentru amatori.
Violeta’s Vintage Kitchen
Violeta’s Vintage Kitchen a reusit sa castige in scurt timp clienti fideli datorita meniului sanatos, gatit ca la bunica acasa, fara conservanti sau coloranti, mancare semipreparata sau cuburi de concentrat. Painea de casa cu diferite ingrediente a dus faima bistroului, iar clientii erau tot mai curiosi, asa ca Violeta Dinca s-a hotarat sa organizeze ateliere de gatit. Evident totul a inceput cu painea, dupa care s-au adaugat si alte preparate pe lista, ca salatele, biscuitii sau briosele. Atelierele dureaza aproximativ trei ore si costa 100 de lei, iar Violeta le anunta pe site (www.violetas.ro). Toata desfasurarea de forte are loc chiar in restaurant, iar numarul participantilor poate varia de la 8 pana la 20 sau 30, pentru ca s-a intamplat sa fie atat de mare cererea incat sa fie nevoie sa gateasca in doua ture. Pretul include si consumatia din meniul zilei, iar la final se premiaza cele mai aspectuoase preparate.
Scoala japoneza
Scoala Japoneza din Bucuresti a inceput sa organizeze astfel de cursuri in 2008, cand cei care invatau limba japoneza le-au cerut mai multe detalii despre cultura nipona. Atelierele dureaza pana la 2 ore in functie de complexitate, iar cei care se inscriu pot descoperi secretele prepararii sushi, Makizushi (sushi inveliti in alge uscate) sau Oyakodon (mancare traditionala din carne de pui, ou si orez). Fiecare tip de mancare se preda in doua sedinte, identice, astfel incat bucatarii amatori chiar sa se perfectioneze. O serie costa 35 de lei plus 10 lei costul ingredientelor, care sunt aduse direct din Japonia, astfel incat gustul autentic depinde numai de indemanarea invatacelului.
THR Group
THR Group, desi specializati in pregatirea profesionala in turism si industria ospitalitatii, incearca sa atraga si bucatarii amatori prin cursurile introduse la finalul anului 2009. Timp de cinci zile, trei ore pe zi, cursantii sunt purtati prin bazele bucatariei, de la salate si sosuri din bucataria internationala, decoruri din legume si fructe, gustari si antreuri din bucataria internationala pana la preparate de baza din toate tipurile de carne, garnituri si deserturi. Cursul costa 200 de euro, dar se poate opta si pentru o singura zi (40 de euro). Normal, totul se termina cu o masa unde fiecare gusta preparatele si socializeaza.
Fiorarte
Dincolo de arta mixului de ingrediente sau precizia masurarii lor, gatitul este pana la urma si o metoda de relaxare, astfel incat si organizatorii de cursuri de relaxare au inclus atelierele de gatit in oferta. FiorArte, un studio de recreatie pentru adulti, organizeaza cursuri de gatit inca de la deschidere din februarie 2009, iar cea mai cautata bucatarie este cea mediteraneana. Cursul gastronomic la FiorArte dureaza o luna, cu o frecventa de o sedinta de trei ore pe saptamana. Cursul este interactiv, fiecare cursant preparandu-si reteta proprie. Cursul de anul trecut a fost sustinut de chef-ul Horia Virlan, iar pentru anul acesta proprietarii anunta o surpriza.
